【聖徳】聖徳銘醸訪問

聖徳銘醸さんを訪問

2024年12月、「聖徳」「鳳凰聖徳」「妙義山」が代表銘柄の甘楽町にある聖徳銘醸さんを訪問して、杜氏の瀧澤さんにお話を伺いました。

入口にはお酒が並べられていて、購入することもできます。

「以和為貴」（わをもってとうとしとなす）が聖徳銘醸さんのコンセプト。
万人に好まれるスッキリとした味わいを狙って酒造りが行われています。

加えて、杜氏の瀧澤さんが市場のトレンドや他蔵の様子を見ながら、「こういう酒も良いのでは」と、新たな取組も行っています。

蔵の中も拝見

酒母の様子。良い香りが漂っていました！

麹の様子。温度管理、記録がなされています。
小仕込みに向けて麹蓋も用意されていました！

それぞれのタンクにて醪が管理されていました！

蔵人さんも若い人が多かったです。

新酒も間もなく！

聖徳銘醸さんの新酒も間もなく出荷とのことです！

聖徳 特別純米酒 直汲み 生原酒

そして、「甘楽の地酒プロジェクト」のお酒

甘楽niひとめぼれ かすみ 特別純米酒

吹き出し注意、少しずつ開栓してシュワシュワを楽しむ清涼感のあるお酒
現在、蔵で瓶内発酵中です！

飲むのが楽しみですね！

西毛方面は標高は低めながら見事な紅葉した稜線でした