誉国光 金ラベル 山廃 特別純米

インスタライブ試験醸造など飲み手を飽きさせない躍進が止まらない土田酒造さんの山廃造りのお酒です。 冷酒より常温よりぬる燗より熱燗！で少し熱くしてお酒の可能性を信じながら温度をあげていくと、酸の旨味や本来のお酒の繊細さがでてくる気がしました。どんな温度帯でも個性を感じますが、柔らかい酸とまろやかな口当たりを楽しめたのは熱燗 55度前後。 酒器もいくつか試したのですが、ため息でちゃうぐらい美味しく感じたのは土のざらざら感のあるぐい飲みでした。 酒器自慢とかやりたいですね。 #日本酒
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