松屋酒造さんを訪問
2024年12月、「流輝」「平井城」が代表銘柄の藤岡市にある松屋酒造さんを訪問して、蔵元の松原さんにお話を伺いました。
「流輝」の新酒が続々と
今、造り真っ最中で３種類の「流輝」が出荷されているとのこと
- 流輝 純米吟醸 初搾り 生 五百万石（青）
- 流輝 純米吟醸 無ろ過生 山田錦（赤）
- 流輝 純米吟醸 ももいろ 無ろ過生（ピンク）
各種類を少しずつ造っていくスタイルで、例えば同じ山田錦の赤ラベルの流輝でも、新酒のタイミングと後半に造られるものでは、 飲まれる時期を想定して少しだけ変えているそうです。
ヤエガキ式の上槽
松屋酒造さんの特徴のひとつでもある「ヤエガキ式」の上槽
横から圧をかけて搾っていく横長の機械で搾る蔵が多い中、松屋酒造さんは、上から圧をかけて搾っています。
少しずつ上から圧がかかり、静かな蔵の中で、時折「クッ」というプレスの音と「ピチッ」という搾れたお酒の音が響いていました。
松原さんは様子を見ながら、真剣な眼差しで微調整を行っていました。
美味しいお酒を生み出すために、日々、酒造りに向き合っているなぁと感じました。
「流輝」の新酒を拝飲
そんな松原さんの姿を拝見して、家でいただく「流輝」
群馬SAKETSUGUのInstagramリールにもアップしました
https://www.instagram.com/p/DDmRuE7vI2I/
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