予習中

今週末のSAKETSUGUの配信は山川酒造さんの単独ライブでしたよね。光東は手に入らなかったので「利根川育ち 山廃仕込み 本醸造」を。まず、安すぎます。コスパ良すぎます！
テイスティングしました。
冷やで→やわらかい口当たりの中に炊いた米、カッテージチーズ、ほんのり洋梨のコンポートのような香りが広がりますが、余韻は短くドライな印象が残りました。
50度の燗で→口元に盃を近づけるとお釜から立ち上るおこげのような少し香ばしい香りが広がりました。口にふくむと米由来の旨味、マスカルポーネ、ほんのりほうじ茶のような香りも広がります。ただ、くどくなく口の中を縦に通りすぎていきます。
ま、とにかく美味しいってことです！ 日曜日には独自にアレンジされた近代山廃の技法について熱く語ってくださるのでしょうか？
今日は真面目にコメント書いてみました(°▽°)
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